Rosenkvittenglass
4 port

Gör så här:

1. Sjud mjölk, grädde och glykos till första bubblan i en kastrull.

2. Vispa äggulor och socker ljust och pösigt med elvisp. Vispa ner den varma gräddmjölken i äggulorna. Häll tillbaka i kastrullen och sjud under vispning tills det börjar tjockna och glassmeten är 83°.

3. Häll i en bunke, täck med plastfilm och låt kallna helt.

4. Smaka av med rosenkvittenpuré och kör i glassmaskin.

5. Om inte glassen ska ätas direkt kan den frysas in i en burk. Ta fram glassen en stund i rumstemperatur innan den ska serveras.

Tips: Finns ingen glassmaskin kan den kalla glassmeten ställas i frysen. Rör sedan glassen var 30:e minut under infrysning tills den har konsistens som en krämig glass.